Florence Coiffard
Fondatrice de Papilles & Pupilles
06 83 03 19 96
Delphine Laurent
Responsable administrative & logistique
06 50 43 67 41
Aglaé Bouchon
Assistante commerciale et Logistique
07 63 73 02 46
Hortense Chaussat
Relation client
06 33 14 86 55
Papilles & Pupilles
contact@papillespupilles.com
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Florence Coiffard
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Portée par sa passion des vins et de leurs auteurs, Florence fonde Papilles & Pupilles pour découvrir des vins étonnants et les faire découvrir à ses clients professionnels. À l’écoute de leurs attentes, elle a à coeur d’aller sans cesse dénicher de nouveaux talents en France et en Europe.
Contact : 06 83 03 19 96 - contact@papillespupilles.com
Delphine Laurent
Responsable administrative et logistique
Après 10 ans d’expérience en restauration, Delphine rejoint Florence en 2011 pour prendre en charge la gestion administrative et logistique. Tout passe par elle pour les commandes et leur bonne gestion. Son sourire, sa disponibilité et son savoir-faire font le bonheur de nos clients et de nos partenaires.
Contact : 06 50 43 67 41 - contact@papillespupilles.com
Aglaé Bouchon
Assistante commerciale & logistique
Formée à l’Institut Vatel, Aglaé trouve sa voie dans l’univers de l’hôtellerie-restauration. Elle grandit en compétence et responsabilité chez Chateauform’ à la Maison des Centraliens avant de nous rejoindre en 2021. Volontaire, souriante et rigoureuse, elle vient renforcer notre back-office pour le plus grand bonheur de l’équipe, de nos vignerons et clients.
Contact : 07 63 73 02 46 -
aglae@papillespupilles.com
Elise Esnouf
Assistant commerciale et logistique
D’une lignée bretonne de restauratrices de mère en fille, Elise, s’engage très tôt sur Paris où elle intègre de belles maisons étoilées telles que Taillevent. Elle prend le poste de chef sommelière du Saint James Paris puis rejoint l’aventure du Bistrot Le Bon Georges pour y établir une des plus belles cartes des vins de bistrot de Paris. Désormais, elle met toute son expérience au service de nos clients et de nos vignerons.
Contact : 06 59 54 61 88 - elise@papillespupilles.com
Hortense Chaussat
Relation client
La Bourgogne est le berceau d’Hortense qui met sa passion pour la restauration au service de plusieurs établissements étoilés. Elle découvre leurs caves prestigieuses. Son choix est fait, elle se forme aux métiers des vins et spiritueux puis intègre notre équipe en heureuse ambassadrice de nos vignerons.
Contact : 06 33 14 86 55 - hortense@papillespupilles.com
Caroline Desaulle
Relation client
Elle découvre le vin lors de ses études en Champagne. Curieuse, elle découvre la parfumerie, la pub et la maroquinerie en France et en Espagne. Elle part en 2018 à l’autre du bout du monde développer pour une grande maison de champagne l’Océanie et la Polynésie, et visiter les vignobles d’ailleurs. De retour dans la capitale, elle met désormais son expérience au service de nos vignerons.
Contact : 07 64 12 92 20 - caroline@papillespupilles.com
Pierre Cogniet
Relation Client
Il grandit à Paris où il étudie l’histoire, puis part à Bordeaux se perfectionner en gestion des entreprises. Il se découvre une profonde passion pour les vins, la dégustation, et une sincère admiration pour le métier de vigneron qu’il apprend dans les vignes du Beaujolais. Fort d’une expérience parisienne dans une jolie cave à manger, son enthousiasme le conduit vers nous. Son nouveau métier ? Rencontrer nos clients et leur faire découvrir nos pépites !
Contact : 06 64 07 94 78 - pierre@papillespupilles.com
Ambassadeur de vignerons, Papilles & Pupilles est le lien privilégié entre 42 producteurs artisans choisis et tous les professionnels de la région Ile-de-France qui cultivent le même souci de qualité.
Animées par la culture de la relation humaine, nous nous attachons depuis 2004 à la cohérence entre la qualité des vins, le tempérament de leurs auteurs, les lieux et leurs hôtes qui les accueillent pour les mettre en scène à table ou en boutique. Nous leur passons le relais pour qu’ils deviennent à leur tour ambassadeurs.
Nous avons à coeur de rythmer l’année en organisant des moments de partage dans un cadre intimiste et qualitatif. Ce sont toujours de belles rencontres livrant moultes découvertes et émotions gustatives.
Nos 4 rendez-vous annuels
Nous levons nos verres aux retrouvailles, au plaisir de se rencontrer en toute sécurité, à la créativité qui nous anime, à la passion commune pour le vin et pour celles et ceux qui le font.
Plus de temps consacré, plus d’espace et d’intimité aussi pour 4 moments de qualité dans l’année, chacun étant dédié à 11 de nos producteurs artisans.
Depuis bientôt deux ans, sans cesse nous nous remettons à l’ouvrage pour inventer et transformer. Ainsi ce nouveau format inauguré et mars 2021 et renouvelé en mai nous permet de vous accueillir différemment de ce que nous avons fait pendant 17 ans.
