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Domaine 43°N3°E

Chablis
Guillaume Michaut



Implanté à la croisée de la latitude 47°Nord et longitude 3° Est, mon domaine cultive 3 parcelles confidentielles au cœur de la Bourgogne chablisienne. Je travaille seul ces vignes plantées par mon grand-père, puis mon père sur les pentes de mon village viticole de Beines. J’ai à cœur d’élaborer chaque cuvée comme un juste équilibre entre la typicité des sols, le caractère du cépage et mon intervention humaine.